«No se ha dañado a ningún ser humano en la elaboración de esta hamburguesa», dijo la empresa.
Si siempre ha sentido curiosidad por saber a qué sabe la carne humana pero ha evitado sensatamente este capricho tabú, la empresa sueca Oumph! tiene una solución: una hamburguesa vegetal con sabor a carne humana.
Como informó el New York Post, la empresa lanzó originalmente su extraña y única hamburguesa alrededor de Halloween 2021 junto con un anuncio de temática de terror apropiadamente horripilante en su canal de YouTube.
Pero ahora, pueden añadir un modificador adicional a su hamburguesa de carne humana basada en plantas: premiada. En el verano de 2022, la empresa recibió un León de Plata de Experiencia de Marca y Activación en el Festival de Creatividad de Cannes Lions por su hamburguesa de carne.
El concepto en sí mismo puede parecer poco llamativo, pero está claro que ganó puntos por su creatividad. La otra pregunta que debemos hacernos, por supuesto, es ¿por qué? ¿Por qué querría una empresa reproducir carne humana en una hamburguesa?
Afortunadamente, Henrik Åkerman, jefe de marca global de Oumph, tiene una respuesta: «Como marca pequeña, tenemos que ser audaces y estar dispuestos a superar algunos límites para avanzar, y creo que esta campaña es un buen ejemplo de que lo estamos haciendo».
Y aunque la campaña ha atraído sin duda la atención de la marca, también sirve como mensaje a las personas que denuncian que las carnes de origen vegetal no tienen realmente el mismo sabor que la carne que intentan imitar.
Tomás Ostiglia, director creativo ejecutivo de la agencia creativa LOLA MullenLowe, la empresa que está detrás de la campaña publicitaria de la hamburguesa, lo calificó como «una afirmación que la mayoría está cansada de oír y más aún de sentirse decepcionada». Y, por supuesto, la solución era hacer una sabrosa hamburguesa de carne humana a base de plantas. La valentía de lanzar una idea arriesgada y 100% acorde con la marca siempre tiene su recompensa».
La idea, según Åkerman, era mostrar a la gente que cualquier carne -incluso la humana- puede ser reproducida por las plantas.
La carne falsa estaba hecha con soja, champiñones, proteína de trigo, grasas de origen vegetal y «una misteriosa mezcla de especias», informó Insider.
«Nuestra misión es cambiar la forma de comer de la gente, y nuestro deber es utilizar la creatividad como herramienta para lograr este cambio», dijo Åkerman.
Según Vegconomist, Oumph! lanzó por primera vez su carne de cerdo desmenuzada a base de plantas en su país de origen, Suecia, con un éxito inmediato, tras lo cual comenzó a expandir sus operaciones por toda Europa, incluyendo los Países Bajos, Alemania y el Reino Unido.
En 2020, sus ventas habían aumentado un 400% en el Reino Unido y, a principios de 2021, se expandieron más allá de Europa para llegar a Australia.
En junio de 2020, fueron adquiridos por LIVEKINDLY co., diciendo a Vegconomist: «Nuestro objetivo siempre ha sido transformar los sistemas alimentarios de manera que el planeta pueda alimentar en última instancia a diez mil millones de personas para 2050, y LIVEKINDLY co. trabaja con el mismo objetivo en mente».
Desde entonces, han ampliado adicionalmente su línea de productos, ofreciendo ahora una amplia gama de alternativas cárnicas de origen vegetal que incluyen costillas al estilo ahumado, trozos de bacon, bocados de búfalo, brochetas y hamburguesas.
Según Anna-Kajsa Lidell, cofundadora y responsable de la estrategia de progreso de Oumph!, la empresa espera que al crear alternativas cárnicas de origen vegetal que no sólo capturen el sabor de la carne en la que se basan, sino también la textura, puedan ofrecer una alternativa viable a los escépticos.
También citan la sostenibilidad, la salud y las prácticas agrícolas crueles como incentivos adicionales para que los consumidores de carne salgan de su zona de confort y prueben una alternativa.
«A medida que los consumidores sean más conscientes del uso generalizado de antibióticos en la ganadería industrial, creo que tomarán decisiones más selectivas sobre lo que comen», dijo Lidell. «Creo que mucha gente se unirá al movimiento basado en plantas en gran medida por razones de salud, y no por las razones más holísticas… Creo que será más común que la gente no ponga una etiqueta estricta en su dieta, sino que tenga el objetivo de comer de forma más inteligente, tanto por razones de salud personal como por la salud del planeta.»
La campaña de «carne humana» de la empresa fue, en definitiva, un peldaño más en el camino para alcanzar este objetivo.
El cofundador de Oumph!, chef corporativo y jefe de innovación, Anders Linden, describió la perspectiva de desarrollar la hamburguesa con sabor a carne como «emocionante, y un poco aterradora».
«Es nuestra última y extraña forma de demostrar que es posible crear cualquier tipo de comida utilizando sólo plantas».
El concepto de hamburguesa de Oumph! era ciertamente único, pero ¿a qué sabe la carne humana? Lee lo que dicen los caníbales sobre el sabor. A continuación, infórmate sobre la picadura de garrapata que podría hacerte alérgico a la carne roja de por vida.
